Glass transition of freeze-dried pineapple

Vânia Regina Nicoletti Telis Paulo José do Amaral Sobral

Brazilian Journal of Food Technology v. 2, n. 1/2, p. 181-184, 1999

Campinas 1999

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 1999 Gla )(Acessar)