Glass transition of freeze-dried pineapple
Vânia Regina Nicoletti Telis Paulo José do Amaral Sobral
Brazilian Journal of Food Technology v. 2, n. 1/2, p. 181-184, 1999
Campinas 1999
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 1999 Gla )(Acessar)