Efeito do tamanho dos grânulos nas caracteríticas estruturais e físico-químicas do amido de trigo

Patricia Guedes Yonemoto Maria Antonia Calori-Domingues; Célia Maria Landi Franco

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 27, n. 4, p. 761-771, 2007

Campinas 2007

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