Microwave processing current background and effects on the physicochemical and microbiological aspects of dairy products

Carolina P. C Martins Rodrigo Nunes Cavalcanti; Silvia M Couto; Jeremias Moraes; Erick A Esmerino; Marcia Cristina Silva; Renata S. L Raices; Jorge Andrey Wilhelms Gut 1976-; Hosahalli S Ramaswamy; Carmen Cecília Tadini 1954-; Adriano Gomes da Cruz

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety v. 18, n. 1, p. 67-83, 2019

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