Tracing the identity of Parmigiano Reggiano “Prodotto di Montagna - Progetto Territorio” cheese using NMR spectroscopy and multivariate data analysis

Cavallini, N. ; Strani, L. ; Becchi, P.P. ; Pizzamiglio, V. ; Michelini, S. ; Savorani, F. ; Cocchi, M. ; Durante, C.

Analytica chimica acta, 2023-10, Vol.1278, p.341761-341761, Article 341761 [Periódico revisado por pares]

Elsevier B.V

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