Idioma:

Effects of nisin concentration on properties of gelatin film‐forming solutions and their films

Carla Giovana Luciano Larissa Tessaro; Rodrigo Vinicius Lourenço; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Andrezza Maria Fernandes; Izabel Cristina Freitas Moraes; Paulo José do Amaral Sobral

International Journal of Food Science and Technology London v. 56, p. 587-599, 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2021 Eff )(Acessar)

Título:
Effects of nisin concentration on properties of gelatin film‐forming solutions and their films
Autor: Carla Giovana Luciano
Larissa Tessaro; Rodrigo Vinicius Lourenço; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Andrezza Maria Fernandes; Izabel Cristina Freitas Moraes; Paulo José do Amaral Sobral
Assuntos: FILMES COMESTÍVEIS; LISTERIA; REOLOGIA; STAPHYLOCOCCUS
É parte de: International Journal of Food Science and Technology London v. 56, p. 587-599, 2021
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1111/ijfs.14731. Acesso em: 08 fev. 2021
Editor: London
Data de criação/publicação: 2021
Formato: p. 587-599.
Idioma: Inglês

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