Avaliação dos parâmetros de cor e textura e concentração de beta-caroteno em snacks durante a vida de prateleira

Maria Clara de Moraes Prata Gaspar Rosana Aparecida Manólio Soares; Thaís de Campos Cardenas; Suzana Cristina de Toledo Camacho Lima; Vanessa Dias Capriles; José Alfredo Gomes Areas; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (9. 2007 São Paulo)

Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição São Paulo v. 32, supl., p. 56, out. 2007

São Paulo 2007

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