Idioma:

Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Natalia Pistori Venanzi; Carlos Cirelli Guerra; Marco Antonio Trindade; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (8th 2010 São Carlos)

Book of Abstracts BMCFB São Carlos : IQSC-USP, 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Eva ) e outros locais(Acessar)

Título:
Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC)
Autor: Rafaella de Paula Paseto Fernandes
Natalia Pistori Venanzi; Carlos Cirelli Guerra; Marco Antonio Trindade; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (8th 2010 São Carlos)
Assuntos: CARNES E DERIVADOS (ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA); OVINOS; CONGELAMENTO; VIDA-DE-PRATELEIRA
É parte de: Book of Abstracts BMCFB São Carlos : IQSC-USP, 2010
Editor: São Carlos IQSC-USP
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 86.
Idioma: Inglês

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