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Hortas urbanas: acesso a alimentos saudáveis e promoção da saúde em uma metrópole
Machado, Letícia
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2023-06-16
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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Título:
Hortas urbanas: acesso a alimentos saudáveis e promoção da saúde em uma metrópole
Autor:
Machado, Letícia
Orientador:
Bógus, Cláudia Maria
Assuntos:
Agricultura Urbana
;
Ambiente Alimentar
;
Promoção Da Saúde
;
Sistema Alimentar Local
;
Food Environment
;
Health Promotion
;
Local Food System
;
Urban Agriculture
Notas:
Dissertação (Mestrado)
Descrição:
A agricultura urbana é uma prática milenar e sua origem está atrelada a técnicas territoriais de combate à fome em épocas de crise e guerras. As hortas urbanas passaram por épocas de apagamento ou valorização, conforme o contexto histórico vivido. A partir de 1987, com a construção do conceito de desenvolvimento sustentável e a valorização do planejamento territorial para construção de cidade mais equitativas, as hortas urbanas voltam a serem incentivadas. Agora, o ponto chave é a sua característica multifuncional. Ser uma prática multifuncional significa que, além da função de produzir cultivos auxiliando na disponibilidade alimentos in natura nas áreas urbanas, ela também gera impacto positivo em outros setores como da saúde, ambientais e sociais. Para averiguar a potência do impacto da agricultura urbana em uma metrópole, foram investigadas sete hortas urbanas em diferentes pontos da cidade de São Paulo e, através da análise de dados qualitativos e quantitativos, foi possível analisar o papel das hortas urbanas para o acesso a alimentos in natura produzidos de forma sustentável. Ademais estudamos como as hortas urbanas promovem saúde ao usarem seus espaços como ponto de venda dos alimentos cultivados, construído um ambiente alimentar saudável e sustentável.
DOI:
10.11606/D.6.2023.tde-21082023-151229
Editor:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública
Data de criação/publicação:
2023-06-16
Formato:
Adobe PDF
Idioma:
Português
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