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Efeito da suplementação de linhaça, óleo de canola e vitamina E na dieta sobre a oxidação dos ácidos graxos na gema dos ovos de galinha poedeiras

Maria Carolina Gonçalves Pita Eduardo Piber Neto; Cássio Xavier de Mendonça Júnior

Brazilian Journal Veterinary Research and Animal Science São Paulo v. 45, Supl., p. 27-32, 2008

São Paulo 2008

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

  • Título:
    Efeito da suplementação de linhaça, óleo de canola e vitamina E na dieta sobre a oxidação dos ácidos graxos na gema dos ovos de galinha poedeiras
  • Autor: Maria Carolina Gonçalves Pita
  • Eduardo Piber Neto; Cássio Xavier de Mendonça Júnior
  • Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS; COMPOSTOS ORGÂNICOS; OVO; OXIDAÇÃO; VITAMINA E
  • É parte de: Brazilian Journal Veterinary Research and Animal Science São Paulo v. 45, Supl., p. 27-32, 2008
  • Notas Locais: Na FMVZ, ver acervo: Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, v. 45, Supl., p. 27-32, 2008;Na FMVZ, ver acervo: MEN-1 Documento Digital
  • Descrição: A presente pesquisa teve como objetivo estudar o efeito de fontes de ácidos graxos poliinsaturados- óleo de canola e/ ou semente de linhaçacom diferentes concentrações de vitamina E suplementar sobre o teor de produtos de oxidação de ácidos graxos na gema de ovos de galinhas. Utilizou-se 288 galinhas da linhagem Babcock que receberam dietas com 6% de óleo de canola, 20% de semente de linhaça moída ou 3% de óleo de canola e 10% de semente de linhaça moída com teores de 0,100 e 200 UI/kg de a-tocoferol, para análise estatística dos resultados empregou-se arranjo fatorial3X3 em blocos casualizados. Os grupos que receberam óleo de canola tiveram menores concentrações de malonaldeído (menor oxidação) na gema dos ovos que aqueles alimentados com linhaça, em ovos crus sem armazenamento e nos cozidos após armazenamento. Os ovos crus tiveram as menores concentrações de produtos de oxidação dos ácidos graxos. Os grupos de ovos cozidos, que receberam 100 e 200UI/kg de vitamina E na dieta, tiveram menores teores de malonaldeído na gema dos ovos que os grupos não suplementados
  • Editor: São Paulo
  • Data de criação/publicação: 2008
  • Formato: p. 27-32.
  • Idioma: Português
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