Aplicação da microbiologia preditiva para modelar o crescimento de bactérias mesófilas e láticas em salsichas
Nakashima, Suely Mitiko Kamei
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2001-10-29
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.