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Physical chemistry of food processes
Ion C Baianu
New York, N.Y. Van Nostrand Reinhold London Chapman and Hall c1992-
Localização:
EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central
(641.1 B149p v.2 )
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Título:
Physical chemistry of food processes
Autor:
Ion C Baianu
Assuntos:
PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
;
Food Processing
Descrição:
Vol. 1. Fundamental aspects
Editor:
New York, N.Y. Van Nostrand Reinhold London Chapman and Hall
Data de criação/publicação:
c1992-
Formato:
xii, 368 p.
Idioma:
Inglês
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