skip to main content
Idioma:

Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11

Regiane Priscilla Ratti Bruna Carrer Gomes; Rafael Chacon Ruiz Martinez; Vanessa Maciel de Souza; Elaine Cristina Pereira De Martinis

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 30, n. 4, p. 1011-1016, 2010

Campinas 2010

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd 2164765 Estantes Deslizantes )(Acessar)

  • Título:
    Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11
  • Autor: Regiane Priscilla Ratti
  • Bruna Carrer Gomes; Rafael Chacon Ruiz Martinez; Vanessa Maciel de Souza; Elaine Cristina Pereira De Martinis
  • Assuntos: BIOFILMES; BACTÉRIAS LÁTICAS; LISTERIA
  • É parte de: Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 30, n. 4, p. 1011-1016, 2010
  • Descrição: Listeria monocytogenes é um patógeno transmitido por alimentos que apresenta a capacidade de sobreviver em biofilmes e persistir em plantas de processamento de alimentos. O presente trabalho avaliou a habilidade de Leuconostoc mesenteroides (‘bac POT. +’ e ‘bac POT. –‘) de inibir a formação de biofilme por L. monocytogenes ATCC 19115 em lâminas de aço inoxidável imersas em caldo BHI com ou sem sacarose em combinação com bactérias láticas (BAL). As células aderidas nas lâminas foram coletadas com swabs e enumeradas em meios seletivos (Oxford para listeria e MRS para leuconostoc). Leuconostoc mesenteroides bac+ foi efetivo na inibição da formação de biofilme por L. monocytogenes por até 3 horas de incubação. Entretanto, após 24 horas de incubação, foi verificada a formação de biofilme em todas as condições testadas, conforme evidenciado pelas imagens obtidas por meio de Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV). Adicionalmente, foi observado um elevado número de células de L. monocytogenes alongadas na presença de L. mesenteroides bac+ em BHI adicionado de sacarose, indicando uma resposta de adaptação do patógeno às condições de estresse, com importantes implicações para a segurança alimentar
  • Editor: Campinas
  • Data de criação/publicação: 2010
  • Formato: p. 1011-1016.
  • Idioma: Inglês
Links
Voltar para lista de resultados
Ir para página anteriorAnterior Resultado  4 AvançarIr para próxima página

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

Buscando em bases de dados remotas. Favor aguardar.