Características microbiológicas e físico-químicas do salmão (Salmo salar) utilizado em sashimis, antes e após o emprego de temperos típicos [resumo]
Celina Mara Soares Pedro Manuel Leal Germano; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)
Livro de resumo s.l : SBCTA, 2000s.l SBCTA 2000
Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HSP-85/2000 ) e outros locais(Acessar)
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