Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura

Suzana Caetano da Silva Lannes Luiz Antonio Gioielli; Congreso Y Exposicion Latinoamericano sobre Procesamiento de Grasas Y Aceites (1995 Campinas)

Campinas v.11, n.30, p.56-9, 1995 Revista Espuma

Campinas 1995

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