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Tamanho das porções dos principais alimentos consumidos por adolescentes do municåipio de São Paulo, SP

Silvia de Souza Rolim Jackeline Venâncio Carlos; Milena Baptista Bueno; Ana Carolina Almada Colucci; Samantha Caesar de Andrade; Chester Luiz Galvão Cesar; Regina Mara Fisberg

Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição São Paulo v. 32, n. 3, p. 15-26, dez. 2007

São Paulo 2007

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  • Título:
    Tamanho das porções dos principais alimentos consumidos por adolescentes do municåipio de São Paulo, SP
  • Autor: Silvia de Souza Rolim
  • Jackeline Venâncio Carlos; Milena Baptista Bueno; Ana Carolina Almada Colucci; Samantha Caesar de Andrade; Chester Luiz Galvão Cesar; Regina Mara Fisberg
  • Assuntos: CONSUMO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS (QUANTIFICAÇÃO); ADOLESCENTES
  • É parte de: Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição São Paulo v. 32, n. 3, p. 15-26, dez. 2007
  • Descrição: A identificação dos tipos e qualidades dos alimentos consumidos por adolescentes permite o conhecimento sobre o seu comportamento alimentar. Este trabalho teve como objetivo verificar o tamanho das porções consumidas por adolescentes residentes no município de São Paulo - SP. Trata-se de um estudo transversal com amostra representativa (n=739) de adolescentes de 12 a 19 anos e 11 meses. O consumo alimentar foi obtido por meio de Recordatório de 24 horas, digitado no Programa Nutrition data System. Foi realizada a listagem de freqüência dos alimentos consumidos por, no mínimo, 10 por cento da amostra em ambos os sexos. As porções medianas dos alimentos listados foram obtidas a partir do percentil 50 e comparadas segundo sexo pelo teste de Kruskal Wallis, adotando nível de significância de 5 por cento. Posteriormente, foram transformadas em medidas caseiras e comparadas com as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira. Verificou-se que os alimentos: leite, lingüiça, ovo frito e pães de forma e francês, estão de acordo com o recomendado para ambos os sexos, já os biscoitos recheados e de água e sal, o macarrão, a margarina/manteiga e o suco apresentaram uma porção mediana de consumo maior que o recomendado. Dentre os legumes e as verduras, somente a alface e o tomate constaram na lista dos alimentos mais consumidos e nenhuma fruta foi encontrada. O tamanho das porções e escolha dos alimentos podem influenciar a ingestão de energia e o ganho
    de peso, portanto, deve-se conscientizar a população sobre a importância da adoção de hábitos e escolhas saudáveis
  • Editor: São Paulo
  • Data de criação/publicação: 2007
  • Formato: p. 15-26.
  • Idioma: Português
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