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Caracterizacao da fracao nao-proteica do feijao (phaseolus vulgaris l. Variedade carioca) e isolante e quantificacao da 'GAMA'-glutamil-s-metilcisteina

M L Reis Giada T M Miranda; Úrsula Maria Lanfer Marquez; Simposio Latino-Americano de Ciencia dos Alimentos (1995 Campinas)

Programa Cientifico Campinas : Unicamp, 1995

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Título:
Caracterizacao da fracao nao-proteica do feijao (phaseolus vulgaris l. Variedade carioca) e isolante e quantificacao da 'GAMA'-glutamil-s-metilcisteina
Autor: M L Reis Giada
T M Miranda; Úrsula Maria Lanfer Marquez; Simposio Latino-Americano de Ciencia dos Alimentos (1995 Campinas)
Assuntos: ANÁLISE DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
É parte de: Programa Cientifico Campinas : Unicamp, 1995
Editor: Campinas Unicamp
Data de criação/publicação: 1995
Formato: p.127 res.251.
Idioma: Português

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