Idioma:

Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images a feasibility study

Juliana Monteiro Balage José Manuel Amigo; Daniel Silva Antonelo; Madeline Rezende Mazon; Saulo da Luz e Silva

Meat Science Amsterdam v. 143, p. 30-38, 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2018 She )(Acessar)

Título:
Shear force analysis by core location in Longissimus steaks from Nellore cattle using hyperspectral images a feasibility study
Autor: Juliana Monteiro Balage
José Manuel Amigo; Daniel Silva Antonelo; Madeline Rezende Mazon; Saulo da Luz e Silva
Assuntos: CARNES E DERIVADOS -- QUALIDADE; BOVINOS; Hyperspectral Imaging; Tenderness; Beef
É parte de: Meat Science Amsterdam v. 143, p. 30-38, 2018
Notas: Disponível em: <https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.04.003>. Acesso em: 18 out. 2019
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2018
Formato: p. 30-38.
Idioma: Inglês

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