Gelatin films with hydrophobic plasticizers mechanical properties, water vapor permeability and water solubility
Gisele Lourenço da Aparecida Paulo José do Amaral Sobral; Rosemary Aparecida de Carvalho; Shelf Life International Meeting (3. 2008 Ischia, Italy)
Italian Journal of Food Science Pinerolo v. 20, n. esp., p. 86-89, 2008Pinerolo 2008
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Gel ) e outros locais(Acessar)