Aplicação do choque térmico para a degradação de glicogênio e trealose em fermentação endógena com leveduras

S. C. L. Paulillo F Yokoya; Luiz Carlos Basso 1944-; Congresso Brasileiro de Microbiologia (22. 2003 Florianópolis)

Programa Florianópolis, 2003

Florianópolis SBM 2003

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