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羊肉生产及加工工艺对肉及肉制品品质的影响研究进展
刘文营 ; 王守伟
食品科学, 2020-01, Vol.41 (1), p.304-311
[Periódico revisado por pares]
中国肉类食品综合研究中心,国家肉类加工工程技术研究中心,北京食品科学研究院,肉类加工技术北京市重点实验室,北京 100068
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