CHEMICAL, PHYSICAL AND SENSORY PARAMETERS OF DIFFERENT CARROT VARIETIES (DAUCUS CAROTA L.)
DA SILVA, EMERSON AUGUSTO ; VIEIRA, MANOELA ALANO ; VIEIRA, EDUARDO ALANO ; DE MELLO CASTANHO AMBONI, RENATA DIAS ; AMANTE, EDNA REGINA ; TEIXEIRA, EVANILDA
Journal of food process engineering, 2007-12, Vol.30 (6), p.746-756 [Periódico revisado por pares]Malden, USA: Malden, USA : Blackwell Publishing Inc
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