Investigations into the interaction effects of chemical compounds and heat treatment on polyphenol oxidase activity of some fruits and vegetables
M E M Almeida J N Nogueira; Encontro Regional Sudeste de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (1. 1993 Juiz de Fora)
Resumos Juiz de Fora : Ffb/Ufjf, 1993Juiz de Fora Ffb/Ufjf 1993
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