Idioma:

Investigations into the interaction effects of chemical compounds and heat treatment on polyphenol oxidase activity of some fruits and vegetables

M E M Almeida J N Nogueira; Encontro Regional Sudeste de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (1. 1993 Juiz de Fora)

Resumos Juiz de Fora : Ffb/Ufjf, 1993

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 859651 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Investigations into the interaction effects of chemical compounds and heat treatment on polyphenol oxidase activity of some fruits and vegetables
Autor: M E M Almeida
J N Nogueira; Encontro Regional Sudeste de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (1. 1993 Juiz de Fora)
Assuntos: ALIMENTOS; ADITIVOS ALIMENTARES; ALIMENTOS (CONTROLE DE QUALIDADE); ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
É parte de: Resumos Juiz de Fora : Ffb/Ufjf, 1993
Editor: Juiz de Fora Ffb/Ufjf
Data de criação/publicação: 1993
Formato: p.65.
Idioma: Inglês

Links

Voltar para lista de resultados

Anterior Resultado 5 Avançar Ir para próxima página