Efeito da concentração de farinha de chia nas propriedades viscoelásticas da massa e características físicas do biscoito
Nieves Ortiz, Ibeth Karina
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2018-05-18
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.
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