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Effect of enzyme inactivation and processing temperature on flow behavior of banana purée

Carmen Cecília Tadini 1954- E Freitas; World Congress of Food Science and Technology (10. 1999 Sidney)

Abstracts Sidney : Institute of Food Science and Technology, 1999

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Título:
Effect of enzyme inactivation and processing temperature on flow behavior of banana purée
Autor: Carmen Cecília Tadini 1954-
E Freitas; World Congress of Food Science and Technology (10. 1999 Sidney)
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
É parte de: Abstracts Sidney : Institute of Food Science and Technology, 1999
Editor: Sidney Australian Institute of Food Science and Technology
Data de criação/publicação: 1999
Formato: p. 68, Res. P07/01.
Idioma: Inglês

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