Estudos das interações proteína proteína na texturização de proteínas de soja pro extrusão; [resumo]
Conti, A. C. Areas, José Alfredo Gomes; Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (1. 2000 Ribeirão Preto); Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (7. 2000 Ribeirão Preto)
Ciências biológicas e agropecuária São Paulo : USP, 2000São Paulo USP 2000
Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-90/2000 ) e outros locais(Acessar)