Análise da forma e tamanho de grânulos de amidos de diferentes fontes botânicas

Leonel, Magali(Universidade Estadual Paulista Centro de Raízes e Amidos Tropicais)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-09, Vol.27 (3), p.579-588 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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