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Ultrasound processing of guava juice effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility

Stephanie Suarez Campoli Meliza Lindsay Rojas; Jose Eduardo Pedroso Gomes do Amaral; Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Pedro Esteves Duarte Augusto

Food Chemistry Amsterdam v. 268, p. 594-601, 2018

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Título:
Ultrasound processing of guava juice effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility
Autor: Stephanie Suarez Campoli
Meliza Lindsay Rojas; Jose Eduardo Pedroso Gomes do Amaral; Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Pedro Esteves Duarte Augusto
Assuntos: GOIABA -- PROPRIEDADES FÍSICAS; SUCOS DE FRUTAS; ULTRASSOM; Licopeno
É parte de: Food Chemistry Amsterdam v. 268, p. 594-601, 2018
Notas: Disponível em:<http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.127>. Acesso em: 19.07.2018
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2018
Formato: p. 594-601.
Idioma: Inglês

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