Stability of refrigerated traditional and liquid smoked catfish (Sciades herzbergii) sausages

Filho, Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira ; Araújo, Isabelly Barbosa ; Raúl, Lito Jorge ; Maciel, Maria Inês Sucupira ; Shinohara, Neide Kazue Sakugawa ; Gloria, Maria Beatriz Abreu

Journal of food science, 2021-07, Vol.86 (7), p.2939-2948 [Periódico revisado por pares]

Chicago: Wiley Subscription Services, Inc

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