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Albumins from the bean Phaseolus vulgaris effects of heat treatment

Maria C. P. Rocha Maria Inês Genovese; Franco Maria Lajolo

Journal of Food Biochemistry Trumbull v. 26, n. 3, p. 191-208, 2002

Trumbull 2002

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Título:
Albumins from the bean Phaseolus vulgaris effects of heat treatment
Autor: Maria C. P. Rocha
Maria Inês Genovese; Franco Maria Lajolo
Assuntos: ALBUMINAS; FEIJÃO; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; NUTRIÇÃO
É parte de: Journal of Food Biochemistry Trumbull v. 26, n. 3, p. 191-208, 2002
Editor: Trumbull
Data de criação/publicação: 2002
Formato: p. 191-208.
Idioma: Inglês

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