Alteración estructural de chocolate formulado con substitución de azúcar

Elias Nascimento da Silva Danilo da Cruz Ramos; Beatriz Valcárcel Yamani; Marcondes Viana da Silva; Suzana Caetano da Silva Lannes; Conferencia Internacional Sobre Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (12. 2013 La Habana); Encuentro Latinoamericano y del Caribe Sobre cacao y Chocolate (5. 2013 La Habana); Seminario Envases Sostenibles un Reto para la Industria (2013 La Habana)

Abstracts La Habana, 2013

La Habana 2013

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