Efeito da radiação gama na reatividade alergênica e nas propriedades físico-químicas e sensoriais de camarão (Litopenaeus vannamei)

Lopes, Tatiana Giselle Guimarães

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Centro de Energia Nuclear na Agricultura 2012-06-11

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.