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Improvement of the extraction of carotenoids and capsaicinoids of chili pepper native (Capsicum baccatum), assisted with cellulolytic enzymes

Gamarra Mendoza, Norma Nélida ; Velásquez Rodríguez, Silvia Andrea ; Roque Lima, Blanca Lilia

Revista peruana de biología, 2020-03, Vol.27 (1), p.55-60

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

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