Idioma:

Estudos das interações proteína proteína na texturização de proteínas de soja pro extrusão; [resumo]

Conti, A. C. Areas, José Alfredo Gomes; Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (1. 2000 Ribeirão Preto); Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (7. 2000 Ribeirão Preto)

Ciências biológicas e agropecuária São Paulo : USP, 2000

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-90/2000 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Estudos das interações proteína proteína na texturização de proteínas de soja pro extrusão; [resumo]
Autor: Conti, A. C.
Areas, José Alfredo Gomes; Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (1. 2000 Ribeirão Preto); Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (7. 2000 Ribeirão Preto)
Assuntos: PROTEÍNAS; MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
É parte de: Ciências biológicas e agropecuária São Paulo : USP, 2000
Editor: São Paulo USP
Data de criação/publicação: 2000
Formato: p. 238.
Idioma: Português

Links

Voltar para lista de resultados