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Influenza dell'atmosfera modificata, della luce e della disponibilita di ossigeno sulla perossidazione di lipidi di carne bovina

Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira; L Piergiovanni; P Fava; E Fedeli; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (1. 1993 Parma)

Riassunti Parma : Chirioti Editori, 1993

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Título:
Influenza dell'atmosfera modificata, della luce e della disponibilita di ossigeno sulla perossidazione di lipidi di carne bovina
Autor: Renato Baruffaldi
Maricê Nogueira de Oliveira; L Piergiovanni; P Fava; E Fedeli; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (1. 1993 Parma)
Assuntos: ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
É parte de: Riassunti Parma : Chirioti Editori, 1993
Editor: Parma Chirioti Editori
Data de criação/publicação: 1993
Formato: p.22.
Idioma: Italiano

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