Influenza dell'atmosfera modificata, della luce e della disponibilita di ossigeno sulla perossidazione di lipidi di carne bovina

Renato Baruffaldi Maricê Nogueira de Oliveira; L Piergiovanni; P Fava; E Fedeli

Pinerolo v.32, n.319, p.990, 1993 Industrie Alimentari

Pinerolo 1993

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