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Glass transitions ans state diagram for freeze-dried pineapple

V. R. N. Tellis Paulo José do Amaral Sobral

Food Science & Technology = Lebensmittel-Wissenschaft & -Technologie v. 34, n. 4, p. 199-205, june 1, 2001

London 2001

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2001 Gla )(Acessar)

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