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Reactivity of beer bitter acids towards 1-hydroxyethyl radical as probed by spin- trapping LC-ESI-MS

Natália E. C. de Almeida Daniel Rodrigues Cardoso; Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas BrMASS (3. 20079 Campinas)

Resumos Campinas : Sociedade Brasileira de Espectrometria de Massas , 2009

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