Idioma:

Estudo do rendimento, do índice de proteólise e da textura do queijo tipo Mussarela obtido de leite com diferentes níveis de células somáticas

Camila Mussarelli Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Evelise Andreatta; Thais Santos Moretti; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba)

14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2006 Est ) e outros locais(Acessar)

Título:
Estudo do rendimento, do índice de proteólise e da textura do queijo tipo Mussarela obtido de leite com diferentes níveis de células somáticas
Autor: Camila Mussarelli
Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Evelise Andreatta; Thais Santos Moretti; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba)
Assuntos: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; LEITE; QUEIJO
É parte de: 14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006
Notas: Em CD-ROM
Editor: São Paulo USP
Data de criação/publicação: 2006
Formato: Ficha 1474.
Idioma: Português

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