The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate
Carmen Silvia Fávaro-Trindade Aline dos Santos Santana; Edneli Soraya Monterrey-Quintero; Marco Antonio Trindade; Flavia Maria Netto
Food Hydrocolloids Oxford [England] v. 24, n. 4, p. 336-340, June 2010Oxford England 2010
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Use )(Acessar)
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