Avaliação do potencial de aplicação do processo de irradiação na redução da população de Salmonella sp. inoculada em hambúrguer de carne de frango: aspectos sensoriais e vida-de-prateleira
Vieira, Vanessa Dos Santos
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2005-07-15
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.