Doces em massa elaborados com polpa de frutos tropicais e mesocarpo do maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa): características físico-químicas e sensoriais
Baima Silva, Crislane Cristina ; Santos Marques, Izaias ; Muniz Pereira, Dalva ; Dantas Campelo, Daniel ; De Carvalho Santana Nobre, Eva Michelly ; Muniz Pereira, Cecília Teresa
Evidência (Joaçaba), 2020-12, Vol.20 (2), p.129-140 [Periódico revisado por pares]Universidade do Oeste de Santa Catarina
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