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天然抗氧化剂的功能及其在肉与肉制品中的应用研究进展
类红梅 ; 罗欣 ; 毛衍伟 ; 张一敏 ; 朱立贤 ; 杨啸吟 ; 梁荣蓉 ; 刘文轩 ; 曹晖
食品科学, 2020-11, Vol.41 (21), p.267-277
[Periódico revisado por pares]
山东农业大学食品科学与工程学院,山东 泰安 271018%国家肉牛牦牛产业技术体系宝鸡试验站,陕西 宝鸡 721000
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