Idioma:

Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage

Andrezza Maria Fernandes Thais Santos Moretti; Fernanda Bovo; César Gonçalves de Lima; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira

International Journal of Dairy Technology Oxford v. 61, n. 4, p. 327-332, Nov. 2008

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

Título:
Effect of somatic cell counts on lipolysis, proteolysis and apparent viscosity of UHT milk during storage
Autor: Andrezza Maria Fernandes
Thais Santos Moretti; Fernanda Bovo; César Gonçalves de Lima; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Assuntos: CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS; METABOLISMO DE PROTEÍNA; LEITE UHT (QUALIDADE); ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
É parte de: International Journal of Dairy Technology Oxford v. 61, n. 4, p. 327-332, Nov. 2008
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 2008
Formato: p. 327-332.
Idioma: Inglês

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