Idioma:

Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita

Ângelo Pedro Jacomino Maria Cecilia Arruda; Ilana Urbano Bron; Ricardo Alfredo Kluge

Koblitz, Maria Gabriela Bello (coord) Bioquímica de Alimentos - teoria e aplicações práticas Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2008 154-189 - cap. 6

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Título:
Transformações bioquímicas em produtos hortícolas após a colheita
Autor: Ângelo Pedro Jacomino
Maria Cecilia Arruda; Ilana Urbano Bron; Ricardo Alfredo Kluge
Materias: HORTICULTURA; PÓS-COLHEITA; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
Es parte de: Koblitz, Maria Gabriela Bello (coord) Bioquímica de Alimentos - teoria e aplicações práticas Rio de Janeiro : Guanabara Koogan, 2008 154-189 - cap. 6
Editor: Rio de Janeiro Guanabara Koogan
Fecha de creación: 2008
Formato: 154-189 - cap. 6.
Idioma: Portugués

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