Meat quality of restructured beef steak with added canola oil with antioxidant

Mariana Rosário Freitas Lopes Angélica Simone Cravo Pereira; Marco Antonio Trindade; Bruno Lapo Utembergue; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; International Congress of Meat Science and Technology (59. 2013 Izmir, Turkey)

Book of Abstracts ICoMST Izmir, 2013

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (PEA - 22 ) e outros locais(Acessar)

FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (PEA - 22 ) Disponível na Biblioteca

FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Mea ) Disponível na Biblioteca

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