Efeito da maturação e do grau de marmorização sobre as características de qualidade da carne suína
Zanata, Mariana
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2018-03-22
Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.