Evaluation of Brazilian woods as an alternative to oak for cachaças aging

João B. Faria Helena M. A. B Cardello; Maurício Boscolo; William Deodato Isique; Luigi Odello; Douglas Wagner Franco

European Food Research and Technology Heidelberg v. 218, n. 1, p. 83-87, 2003

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P7253 )(Acessar)

Título:
Evaluation of Brazilian woods as an alternative to oak for cachaças aging
Autor: João B. Faria
Helena M. A. B Cardello; Maurício Boscolo; William Deodato Isique; Luigi Odello; Douglas Wagner Franco
Assuntos: QUÍMICA; TECNOLOGIA; PESQUISA; ALIMENTOS
É parte de: European Food Research and Technology Heidelberg v. 218, n. 1, p. 83-87, 2003
Editor: Heidelberg
Data de criação/publicação: 2003
Formato: p. 83-87.
Idioma: Inglês

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