Effect of hop β-acids extract supplementation on the volatile compound profile of roasted chicken meat

Larissa Chirino de Almeida Mirella Romanelli Vicente Bertolo; Daniel Rodrigues Cardoso; Stanislau Bogusz Junior

Processes Basel : MDPI AG v. 11, n. 1, p. 153, jan.2023

Basel 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20258 )(Acessar)