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Physicochemical characteristics and antioxidant activity of three native fruits from Brazilian Savannah

Abadio Finco, Fernanda Dias Bartolomeu ; Silva, Igor Galvao ; de Oliveira, Renata Botelho

Alimentos e nutrição, 2012-04, Vol.23 (2), p.179 [Periódico revisado por pares]

Faculdade de Ciencias Farmaceuticas UNESP

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  • Título:
    Physicochemical characteristics and antioxidant activity of three native fruits from Brazilian Savannah
  • Autor: Abadio Finco, Fernanda Dias Bartolomeu ; Silva, Igor Galvao ; de Oliveira, Renata Botelho
  • É parte de: Alimentos e nutrição, 2012-04, Vol.23 (2), p.179
  • Descrição: Chemical and Physical analysis, Antioxidant activity (AA) and Total Phenolic Content (TPC) were evaluated on three Typical Savannah fruits: Buriti (Mauricia flexuosa), Cagaita (Eugenia dysenterica) and Murici (Byrsonima crassifolia H.B. K (L) Kunth). The nutritional composition found was in accordance to those available in the literature and the fruits can be considered as vitamin C food source. Buriti had the highest values of antioxidant activity ([IC.sub.50] value=17.31 ± 5.34mg/mL). Cagaita and Murici had similar antioxidant activities with [IC.sub.50] values of 5.5 ± 0.30mg/mL and 6.56 ± 0.22mg/ mL, respectively (p<0.05). Results show the potential of Brazilian Savannah fruits to be used as foods either in diets or by the food industry. Further studies are needed to investigate better the antioxidant activities and bioactive compounds in Brazilian Savannah fruits. KEYWORDS: Chemical and physical properties; Brazilian savannah Fruits; antioxidant activity; DPPH; total phenolic content; cerrado. Analises fisicas e quimicas, atividade antioxidante e quantificacao de compostos fenolicos totais foram avaliados em tres frutas tipicas do cerrado: Buriti (Mauricia flexuosa), Cagaita (Eugenia dysenterica) e Murici (Byrsonima crassifolia H.B. K (L) Kunth). Os resultados para composicao nutricional estao em acordo com aqueles disponiveis na literature e Cagaita pode ser considerada um alimento fonte de vitamina C. Buriti obteve os maiores valores de atividade antioxidante ([IC.sub.50]=17.31 ± 5.34mg/mL). Cagaita e Murici demonstraram valores similares para atividade antioxidante similares com [IC.sub.50] de 5.5 ± 0.30mg/mL e 6.56 [+ or -] 0.22mg/mL, respectivamente (p<0.05). Os resultados demonstram o potencial dos frutos do Cerrado na utilizacao como alimentos, seja como fonte dietetica ou na industria alimenticia. Estudos adicionais sao necessarios para investigar mais detalhadamente a capacidade antioxidante de compostos bioativos em frutos do Cerrado. PALAVRAS-CHAVE: Propriedades fisicas e quimicas; frutos do cerrado; atividade antioxidante; DPPH; fenolicos totais; cerrado.
  • Editor: Faculdade de Ciencias Farmaceuticas UNESP
  • Idioma: Espanhol
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